Sejarah Bebek Peking: Si Bebek yang Jadi Legenda

Bebek Peking, atau lebih dikenal dengan Bebek Beijing, adalah salah satu hidangan yang sudah lama menggelitik selera orang-orang di seluruh dunia. Siapa sangka, bebek yang terkenal dengan kulitnya yang super renyah ini memiliki sejarah yang tak kalah seru dan penuh kejutan! Yuk, simak cerita menarik tentang asal-usul si Bebek Peking ini.

Awal Mula Bebek Peking

Pada zaman dahulu, di dinasti Yuan (abad ke-13 hingga 14), tepatnya di ibu kota Tiongkok yang megah, Beijing, mulai muncul menu yang kemudian menjadi sangat legendaris. Konon, Bebek Peking pertama kali diperkenalkan oleh sebuah restoran bernama “Quanjude” pada tahun 1864. Restoran ini diakui sebagai pelopor dalam penyajian Bebek Peking dengan cara yang khas dan sangat menggugah selera.

Namun, bukan cuma restoran Quanjude yang terkenal dengan Bebek Peking. Pada masa itu, makanan ini menjadi hidangan favorit kalangan bangsawan dan bahkan keluarga kekaisaran. Di saat itu, bebek ini tidak hanya dimakan, tapi juga dihormati seperti raja karena cara memasaknya yang rumit dan teknik penyajian yang unik.

Si Kulit Renyah yang Menggoda

Bebek Peking memiliki ciri khas pada kulitnya yang super renyah dan dagingnya yang lembut. Lalu, bagaimana bisa kulit bebek ini bisa renyah begitu sempurna? Rahasianya terletak pada proses memasak yang sangat teliti. Setelah dibersihkan kinnthairestaurantknox.com dan dilapisi dengan lapisan tipis gula, minyak, dan air, bebek tersebut kemudian dipanggang dengan suhu yang sangat tinggi dalam oven khusus. Proses pemanggangan ini menciptakan kerak kulit yang garing luar biasa.

Menurut beberapa sumber, sebelum dipanggang, bebek Peking juga diberi perawatan khusus, yaitu dipompa dengan udara untuk memisahkan kulit dari daging. Teknik ini dipercaya membantu kulit bebek tetap garing dan tidak berminyak setelah dipanggang. Jadi, bisa dibayangkan seberapa teliti dan penuh kasih sayang proses pembuatan bebek yang satu ini.

Cara Menyajikan yang Mengundang Selera

Bebek Peking biasanya disajikan dengan cara yang cukup unik. Daging bebek yang sudah dipanggang akan dipotong-potong dengan sangat rapi, kemudian disajikan bersama dengan pancake tipis, saus hoisin manis, dan irisan mentimun segar. Cara makannya? Cukup mudah, ambil selembar pancake, letakkan irisan daging bebek, tambahkan sedikit saus hoisin dan irisan mentimun, kemudian gulung, dan voila! Anda pun siap merasakan kelezatan yang sudah dinikmati oleh keluarga kekaisaran selama ratusan tahun.

Bebek Peking di Dunia Modern

Seiring berjalannya waktu, Bebek Peking semakin dikenal di seluruh dunia. Tak hanya di Tiongkok, hidangan ini kini bisa dengan mudah ditemukan di restoran-restoran luar negeri. Setiap negara menambahkan sedikit sentuhan lokal dalam penyajian bebek ini, meskipun teknik dasarnya tetap sama.

Namun, satu hal yang pasti: tak ada yang bisa menandingi cita rasa dan sejarah dari Bebek Peking asli yang berasal dari Beijing. Jadi, jika Anda berkesempatan berkunjung ke Beijing, jangan lupa untuk mencicipi hidangan legendaris ini. Siapa tahu, Anda juga bisa merasakan sedikit “keberuntungan” yang sudah dinikmati oleh keluarga kerajaan sejak dulu!

Jadi, siap menikmati Bebek Peking yang sudah punya sejarah panjang ini?